Нуждите от сол са индивидуални

Ензим в слюнката определя чувствителността

17 Ноември 2018 г.
Нуждите от сол са индивидуални

Снимка: Guliver / i Stock

Германски учени установиха защо някои хора винаги добавят сол към яденето си. Това е така, защото нуждите им са различни. И, ако за един е достатъчно да сложи в чинията си само една щипка, друг системно досолява яденето си.

Какъв е проблемът? Прекаляването води до сериозни здравословни проблеми. И, ако човек консумира повече от 12 грама на ден, рискът от високо кръвно, сърдечна недостатъчност, остеопороза и диабет тип 2, рязко се увеличава.

Учени от университета в Мюнхен установи защо някои хора имат нужда от повече сол в храната. Те изследвали вкусовите предпочитания на 31 доброволци, като оценили с тест чувствителността им към сол. А след това с помощта на най-съвременни методи изследвали и анализирали състава на слюнката им.

Така установили, че тези, които са по-чувствителни към солта (и по принцип не добавят сол в храната си) имат по-високи нива на вид ензим, наречен ендопептидаза в сравнение с останалите.
Ролята на този ензим е да „раздробява“ белтъците, които приемаме с храната.

Хипотезата на учените е, че тези ензими могат да променят начина, по който натриевият хлорид се усвоява от организма като изкуствено увеличава молекулите, които клетките поемат. И така в организма попада повече сол.
Втора хипотеза – тези ензими подсилват десетократно чувствителността към сол и затова човек няма нужда да добавя повече сол в храната си. И по този механизъм по естествен път пазят нашето здраве.
Откритието е публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Източник: topsante.com, адаптация Мона Василева

Здраве

Променят менюто в детските градини

Хранене

5 причини да изберем овесена каша за закуска

Хранене

Трябва ли твърдата храна да се въведе по-рано при бебетата

Здраве

Не изхвърляйте храна, преди добре да прочетете етикета

Още от

Важно е да придържате детето още при първите му стъпки, но го правете правилно.

Снимка: Shutterstock

Как да придържате правилно малчуганите

Има начини да приспите бебето лесно и бързо.

Снимка: Shutterstock

Полезни хитрини, които помагат за приспиването на бебето

Уморена майка с дете. Снимка: Shutterstock

Как недоспиването се отразява на майката

Бъдещата майка трябва да внимава с килограмите, но не и да бъде на диета.

Снимка: Shutterstock

Кое е здравословното тегло, ако очаквате бебе

Майка и дъщеря говорят. Снимка: Shutterstock

Диети и силен стрес могат да спрат менструацията

Коментари

Трябва да сте регистриран потребител за да напишете коментар

Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание.

Виж всички коментари

Най нови

Хейли Бийбър. Снимка: Instagram

Разтворена книга, букет и чаша кафе. Снимка: Shutterstock

 

Баба и внуче. Снимка: Shutterstock

Емоционалната връзка не е просто съчувствие или прекарване на времето заедно.

Снимка: Shutterstock

Вижте още

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

Ръст и тегло на бебето до 1 година

Какви са нормите месец по месец и на какво може да се дължат отклоненията от тях

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

9 ранни признака на аутизъм

Главната задача на родителите е да ги разпознаят

Илюстрация: Guliver / iStock

Здраве

Ужас: детето има глисти

Как да разпознаем паразитите и какво може да направим

По възраст

Хейли Бийбър. Снимка: Instagram

Заедно

Хейли Бийбър показа първата снимка на сина си

Супермоделът и Джъстин Бийбър станаха родители през август

Разтворена книга, букет и чаша кафе. Снимка: Shutterstock

 

Баба и внуче. Снимка: Shutterstock

Здраве на семейството

Съвети от времето на баба, които не работят и дори вредят

Проверете дали и вие не ги следвате и помислете защо го правите

Снимка: Getty

 

Да поговорим

10 неща, които не бива да забранявате на детето

Кои ограничения вредят на личността му, според експерти

Марго Роби. Снимка: Instagram

 

 

Заедно

Марго Роби гушна първороден син

Радостно събитие в звездното семейство се е случило още на 17 ноември, но стана известно едва сега

Дете яде каша. Снимка: Shuttersock

 

Здраве на семейството

Краве масло за детето: кога и колко да давате

С него всяко ястие не само става по-вкусно, но и се усвоява по-добре

Ед Уестуик и Ейми Джаксън. Снимка: Getty

Заедно

Ед Уестуик се похвали, че става баща

Звездата от "Gossip Girl" очаква раждането на първото си дете от модела Ейми Джаксън

Разтворена книга, букет и чаша кафе. Снимка: Shutterstock

Има начини детето да научи правилно цветовете.

Снимка: Shutterstock

Да поговорим

На каква възраст децата научат цветовете

И по какъв начин може да им помогнете да направят това по-лесно

Момченце, което е сърдито. Снимка: Shutterstock

Мнение на специалиста

10 научни аргумента в подкрепа на детските истерии

Защо трябва да ги приемаме спокойно