Нуждите от сол са индивидуални

Ензим в слюнката определя чувствителността

17 Ноември 2018 г.
Нуждите от сол са индивидуални

Снимка: Guliver / i Stock

Германски учени установиха защо някои хора винаги добавят сол към яденето си. Това е така, защото нуждите им са различни. И, ако за един е достатъчно да сложи в чинията си само една щипка, друг системно досолява яденето си.

Какъв е проблемът? Прекаляването води до сериозни здравословни проблеми. И, ако човек консумира повече от 12 грама на ден, рискът от високо кръвно, сърдечна недостатъчност, остеопороза и диабет тип 2, рязко се увеличава.

Учени от университета в Мюнхен установи защо някои хора имат нужда от повече сол в храната. Те изследвали вкусовите предпочитания на 31 доброволци, като оценили с тест чувствителността им към сол. А след това с помощта на най-съвременни методи изследвали и анализирали състава на слюнката им.

Така установили, че тези, които са по-чувствителни към солта (и по принцип не добавят сол в храната си) имат по-високи нива на вид ензим, наречен ендопептидаза в сравнение с останалите.
Ролята на този ензим е да „раздробява“ белтъците, които приемаме с храната.

Хипотезата на учените е, че тези ензими могат да променят начина, по който натриевият хлорид се усвоява от организма като изкуствено увеличава молекулите, които клетките поемат. И така в организма попада повече сол.
Втора хипотеза – тези ензими подсилват десетократно чувствителността към сол и затова човек няма нужда да добавя повече сол в храната си. И по този механизъм по естествен път пазят нашето здраве.
Откритието е публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Източник: topsante.com, адаптация Мона Василева

Здраве

Променят менюто в детските градини

Хранене

5 причини да изберем овесена каша за закуска

Хранене

Трябва ли твърдата храна да се въведе по-рано при бебетата

Здраве

Не изхвърляйте храна, преди добре да прочетете етикета

Още от

Майка и бебе. Снимка: Shutterstock

Бебето стана на 6 месеца

Медената къщичка е красива и ефектна украса за празника, която може и да се яде.
Снимка: Shutterstock

 

Как да си направите медена къщичка за празника

Илюстрация: Shutterstock

7 разпространени мита за аутизма

Майка с трите си деца. Снимка: Shutterstock

 

От първо лице: как раждах на 20, 30 и на 40 години

Полезните навици да се хапват полезни храни могат да помогнат на детето за този проблем.
Снимка: Shutterstock

 

9 храни, които децата трябва да избягват при запек

Коментари

Трябва да сте регистриран потребител за да напишете коментар

Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание.

Виж всички коментари

Най нови

Важно е да изградите правилен режим още от ранна възраст.
Снимка: Shutterstock

 

Дуейн Джонсън "Скалата" със съпругата си и двете им дъщери.

Снимка: Getty

Кеке Палмър

Снимка: Getty

Търпеливи родители помагат на децата.Снимка: Shutterstock

Вижте още

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

Ръст и тегло на бебето до 1 година

Какви са нормите месец по месец и на какво може да се дължат отклоненията от тях

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

9 ранни признака на аутизъм

Главната задача на родителите е да ги разпознаят

Илюстрация: Guliver / iStock

Здраве

Ужас: детето има глисти

Как да разпознаем паразитите и какво може да направим

По възраст

Търпеливи родители помагат на децата.Снимка: Shutterstock

Мнение на специалиста

3 житейски урока, които научаваме от отношенията между родителите

Детето винаги попива поведението, което е видяло с очите си

Майка и бебе. Снимка: Shutterstock

Здраве

Бебето стана на 6 месеца

С какви умения радва родителите, баба и дядо

Илон Мъск и Граймс. Снимка: Getty

Заедно

Граймс разкри истинските причини за раздялата с Мъск

Майката на трите деца на милиардер твърди, че под непрекъснат натиск

Разтворена книга, букет и чаша кафе. Снимка: Shutterstock

 

 

Млади родители, уморени от бебето си. Снимка: Shutterstock

 

Здраве на семейството

8 нереалистични очаквания на мъжа

След като бебето дойде на бял свят

Медената къщичка е красива и ефектна украса за празника, която може и да се яде.
Снимка: Shutterstock

 

Здраве

Как да си направите медена къщичка за празника

Предлагаме ви стъпка по стъпка лесен вариант, в който може да включите дори и по-малките деца