Закуска за мозъка

Научно доказан факт е, че вниманието отлита, веднага щом детето почувства глад. Затова е важно на всяко хранене.менюто да осигурява необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати. Това ще ускори работата на мозъка, ще увеличи концентрацията и ще позволи на хлапето да запази чувството за ситост за по-дълго време. Има храни, които трябва редовно да присъстват в менюто на малкия ученик.
На първо място това са продукти, които съдържат Омега-3 мастни киселини. Те стимулират развитието на паметта, вниманието и правят хлапето устойчиво на стрес. Те имат благоприятен ефект върху концентрацията, общото самочувствие, настроението и скоростта на интелектуалните процеси. Освен това поддържат в добра форма кръвоносните съдове, подпомагат кръвообращението и дейността на имунната система, обясняват диетолози.

Кои храни са богати на омега-3 мастни киселини?
Мазни риби (сьомга, риба тон, скумрия, херинга, сардини), орехи, яйца и пшеничен зародиш.
В допълнение към омега-3 мастните киселини, консумацията на мононенаситени мазнини (зехтин, рапично масло, ядки/семена и авокадо) също подпомага здравословния кръвен поток към мозъка.

Снимка: Getty

Грижа за мозъка от сутринта
Моя приятелка учителка казва, че вижда голяма разлика между дъщеря си и децата, които не ядат преди училище или закусват небалансирано. Потвърждават го проучвания.
Няколко важни хранителни съставвки, трябва да включва закуската.

Глюкоза. Тя е гориво за мозъка. Според диетолозите бобовите култури са един от най-богатите му източници. Те осигуряват ценни хранителни вещества, включително витамини от група В, минерали, есенциални аминокиселини и антиоксиданти, които играят ключова роля във функционирането на мозъка.
Домашно приготвени буритос. Те са добра идея за закуска за малкия ученик. Това ястие включва пълнозърнеста тортила, яйца и леко запържен боб.
Според д-р Ан Калц, специалист по детско хранене, това е добра и пълноценна закуска, тъй като включва мазнини (яйчен жълтък), въглехидрати (тортила) и протеини (боб и яйчен белтък).
Овесените ядки също са богат източник на глюкоза. Децата обикновено ги мразят, така че поръсете канела върху кашата, добавете ядки, горски плодове, плодове и мед. Тази смес дава енергия за мозъка.
Пълнозърнест хляб. Не забравяйте да включите пълнозърнести храни в менюто на вашето дете. За закуска например можете да дадете сандвич с пълнозърнест хляб с резен шунка и яйце.
Яйцата са добър начин да започнете деня. Мазнината, съдържаща се в жълтъка, успокоява мозъка и му позволява да се фокусира по-добре и подобрява концентрацията. Само жълтъкът има това свойство, така че се уверете, че детето изяжда цялото яйце (някои по-придирчиви не харесват жълтъка).

Не давайте много захар за закуска. Торти, млечен шоколад, много мед, конфитюри драстично повишават нивата на кръвната захар.
Енергията от тези прости въглехидрати се изразходва бързо и детето ще почувства глад след час или два. И ще му се приспи в средата на учебния процес.

Снимка: Getty

Интелигентният обяд
Когато приготвяте обяд за училище, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е неговата масленост. Много родители са изненадани да научат, че сиренето е основният източник на нездравословни наситени мазнини. Колбасите, шунката и саламите са друг източник на наситени мазнини. След като ги похапне, детето става сънливо, концентрацията му пада.
Диетолозите съветват да преразгледаме този стереотип. Сандвичите могат да бъдат много полезни, ако родителите не са твърде мързеливи, за да ги направят правилно. 
Преди всичко се уверете, че кутията за обяд съдържа пълнозърнести продукти. Те са чудесен източник на фибри и засищат глада. Освен това те съдържат важни хранителни вещества като селен, калий и магнезий.
Добър вариант за обяд е печена пуйка, яйце и пълнозърнест хляб. Тази комбинация е идеалното продължение на един натоварен ден. Пуйката, благодарение на своя биохимичен състав, помага на хлапетата да се концентрират и да бъдат по-съсредоточени в класната стая, здравословната мазнина от жълтъка - да се успокоят и да се съсредоточат, а пълнозърнестият хляб осигурява енергия за учене.
Достоен заместител на пуйка може да бъде парче риба тон. Тази риба е наситена с незаменими аминокиселини, необходими за функционирането на мозъка. В допълнение, тя е отличен източник на омега-3 мазнини, които са основни за мозъчната функция

Закуска за шампиони
Тъмният шоколад съдържа много мощни антиоксиданти, наречени флаваноли. Те увеличават притока на кръв към мозъка. Шоколадът съдържа и захар, която е важна за осигуряване на необходимото ниво на глюкоза в кръвта като „гориво“. В същото време мазнините, съдържащи се в черния шоколад, забавят усвояването на захарта в кръвта, което, първо, предотвратява рязкото повишаване на кръвната захар и, второ, води до по-дълго чувство за ситост.

Снимка: Getty

Това, обаче важи само за черния шоколад, а не за млечния, още по-малко за белия.
Малко количество кофеин, който се съдържа в шоколада, стимулира повишеното внимание, подобрява настроението и постоянството.
Друг съвет: научете децата си да ядат авокадо. То съдържа мощни антиоксиданти, които повишават продуктивността на мозъка. Ако хлапето категорично отказва да го яде, не пропускайте да му дадете богати на Омега-3 ядки, особено орехи, и месо от червена риба.
Когато обмисляте лека закуска за вашия малък ученик, не забравяйте, че е важно да сведете до минимум (или дори да премахнете) рафинираните въглехидрати и рафинираната бяла захар. Пълнозърнестите храни и естествените източници на глюкоза като плодове, мед или кленов сироп, трябва да бъдат алтернатива.
И накрая: не забравяйте за огромните ползи от плодовете и зеленчуците. Богатите на антиоксиданти храни като червени и сини горски плодове, сливи, портокали, червено/бяло грозде, череши, киви, грейпфрут, чесън, червен лук, спанак, брюкселско зеле, броколи, авокадо, червени чушки и червен лук предпазват мозъка от свободните радикали.

Каква напитка
Уверете се, че детето пие достатъчно вода. Чаша вода след събуждане трябва да стане същата норма като сутрешното измиване и миене на зъбите. Предложете му чаша топла преварена вода или чай без захар. По-лесно е да я изпие на празен стомах.
Запомнете: дехидратацията води до умора, раздразнителност и най-важното - липса на концентрация. Тя гарантирано забавя мисловните процеси.
Уверете се, че детето ви приема достатъчно течности през деня, за предпочитане вода.

Храни, които трябва да се избягват
На първо място е необходимо да се сведе до минимум консумацията на продукти от бяло брашно, бял ориз, картофи, бяла захар, сладкиши, които според диетолозите водят до рязко колебание в нивата на кръвната захар, карат децата да се чувстват сънливи, влошават паметта и настроението.
Някои експерти предлагат напълно да се откажат от продукти, съдържащи натриев нитрит (например бекон).
Един от страничните ефекти от злоупотребата с това вещество може да бъде загуба на краткосрочна памет.
И още нещо: не позволявайте на детето си да похапва по средата на деня сладки блокчета, бонбони и газирани напитки. Това със сигурност има отрицателно въздействие върху мозъка.

Мона Василева